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潮州凤凰单枞茶-潮州,一个古老又充满活力的名字
日期:2014-10-01   浏览:2553

潮州,一个古老又充满活力的名字。

据《潮州市志》,潮州在唐尧、虞舜时称南交之域,秦时属南海郡,汉为南海郡揭阳县地,东晋成和六年(331年)分南海郡立东官郡,析揭阳地置海阳县以属东官郡,这是海阳最早的建制,海阳固南濒大海而得名。晋义熙九年(4l3年)分东官郡立义安郡,隋开皇十一年(591年)在义安郡境立潮州,取潮水往复之意,湖州得名自此始。领义安、绥安、海宁、潮阳、义招、程乡(今梅州)6县。唐武德四年(621年),领海船、潮陌、程乡3县。元初至元十六年(1279年)改州为路,明洪武二年(1369年)改路为府,辖海阳、潮阳、揭阳、程乡、饶平、惠来、镇平、大埔、平远、普宁、寝海共ll县府制廷至清末,辖海阳、潮阳、饶平、惠来、大埔、揭阳、澄海、普宁、丰顺9县和南澳厅。1911年辛亥革命,清灭,废潮州府。民国三年(191 4年)海阳县因与山东省海阳县同名而改称潮安县。至中华人民共和国成立初期,潮州一直是潮汕地区的政治、文化中心。在汕头市兴起以前,潮州还是潮汕地区乃至粤东的经济中心。




中华人民共和国成立后的1953年,潮安县析出城区及城郊置潮州市,与潮安县分开建制,1958年撤潮州市并入潮安县,l980年恢复潮州市,再度与潮安县分开建制。1983年潮安县并入潮州市,至1988年底前,潮安县、潮州市先后属潮汕专区、粤东行政区、汕头专区、汕头地区和汕头市。l989年1月,潮州市改为省直辖,1990年1月定为副地级市,1991年底经国务院批准,潮州市升格为地级市,辖新设置的湘桥区、新恢复的潮安县,由汕头市析出的饶平县,麒及后内置增设的枫溪区共2县2区。

潮州位处广东东部,是联接福建的东大门。位于东经116。22’~11 7。11’,北纬23。26’~24。14’.陆域面积3080.9千米。,2004年总人口249.59万。

潮州是国家历史文化名城、著名侨乡、国家优秀旅游城市。历史悠久,文化灿烂,人杰地灵,素有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”之美誉,文化底蕴十分深厚。

潮州地势北高南低,北面莲花山系和武夷山系延伸入境,成为西岩山脉和风凰山脉,并延伸至西面,犹如一道耸立的屏障,阻挡着北方寒冷天气的入侵;南面桑浦山海拔484米,横卧盘踞,抵御着南海恶劣气候的进犯;东临海洋,承接着大洋赋予的雨露甘霖,自然环境得天独厚,日丽风和,气候宜人,冬无严寒,夏无酷暑,四季常绿,四时蔬果,物产丰饶。

凤凰单枞茶是潮州名产,有700多年的生产历史,源远流长,声誉远播。潮州凤凰茶叶生产始于南宋末年,兴于民国中期,发展于现代:潮州是我国三大乌龙茶产区之一,是广东省乌龙茶传统产地和重要产区,在我国茶叶的百花园中,是一枝奇葩,芬芳争艳;潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”,是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种,具有早生、高产、优质、适应性广的特点。历史积淀下来的凤凰茶茶树栽种技法,特色鲜明;单株采制技术的创立,使凤凰单丛多样性自然花香和独特的丛韵、蜜韵特点得到充分演绎,建立了与单丛茶特色茶类花色相适应的系统制作工艺技术,确立了潮州凤凰单丛茶品牌。潮州凤凰茶叶具有许多值得总结、加以弘扬的技术和经验。

在“岭海名邦”、“海滨邹鲁”的潮州传统文化中,地域特色鲜明的潮州工夫茶文化是其重要的部分。潮州工夫茶独特的冲泡技艺和饮茶习俗,蕴含潮州人求精、热情、厚实等传统

美德。

潮州市农业局是潮州茶叶职能管理机构,为让人们更多地了解潮州凤凰茶叶,组织茶叶专业人士邱陶瑞同志编写了《潮州茶叶》一书。本书比较全面地反映潮州凤凰茶叶发展演革,凤凰茶茶树品种资源和地方特色突出的栽培、加工技术,具有重要的文献价值和较高的学术价值。